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Gratin de poisson et lasagnes au chèvre

Source: Cuisineaz

28 min
20 min
14 Ingrédients
Facile

Ingrédients

  • 2 filets de poisson blanc
  • 2 feuilles de lasagnes
  • fromage de chèvre
  • 1 citron
  • fumet de poisson
  • 75 ml d'eau
  • baies roses
  • 1 échalote
  • 10 g de beurre
  • 1 tomate
  • 1 dl de vin blanc sec
  • crème
  • estragon
  • sel, poivre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
  2. Lavez le citron.
  3. Sur une planche de cuisine, coupez-le en 2 puis pressez-en une moitié.
  4. Recueillez le jus dans un saladier.
  5. Ajoutez-y l’eau, 2 c. à café de fumet de poisson et 1 c. à café de baies roses.
  6. Mélangez et faites-y tremper les filets de poisson.
  7. Laissez-les mariner pendant 1 h au réfrigérateur.
  8. Au terme de la marinade, sortez-les puis disposez-les dans un récipient allant au micro-onde.
  9. Arrosez-les de 3 c. à soupe de leur marinade.
  10. Glissez-les alors au micro-onde et faites-les cuire pendant 5 min.
  11. Épluchez l’échalote, lavez-la et émincez-la.
  12. Lavez ensuite la tomate.
  13. Mettez le beurre dans une cocotte au feu.
  14. Jetez-y l'émincé d'échalote.
  15. En attendant qu’elle se colore, tranchez la tomate et épépinez-la.
  16. Découpez-la ensuite en dés.
  17. Incorporez la tomate à l’échalote revenue dans la cocotte.
  18. Arrosez le tout de vin blanc, puis ajoutez 2 c. à café de fumet de poisson.
  19. Salez, poivrez puis laissez cuire votre préparation pendant 10 min.
  20. Retirez-la du feu puis introduisez la crème et l’estragon.
  21. Versez de l'eau dans une casserole, puis portez-la au feu.
  22. Faites frémir l’eau et plongez-y vos lasagnes.
  23. Laissez-les cuire.
  24. Pendant ce temps, découpez votre chèvre en rondelles.
  25. Une fois cuites, égouttez les lasagnes dans une passoire, puis divisez chacune en 2 sur la planche de cuisine.
  26. Prenez un plat allant au four et disposez-y 1 moitié de lasagne.
  27. Mettez 1 filet de poisson dessus puis recouvrez avec la 2e moitié de feuille de lasagne.
  28. Versez une partie de la sauce dessus.
  29. Renouvelez la même opération pour l'autre filet.
  30. Disposez alors les rondelles de chèvre sur la préparation puis enfournez pendant 12 min.

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