Meilleure Recette Lasagne Fait Maison Facile à Préparer

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La lasagne trompe-l’œil de Nathalie Nguyen

La lasagne trompe-l’œil de Nathalie Nguyen

Source: Cuisineaz

15 min
15 min
21 Ingrédients
Facile

Ingrédients

  • Les lasagnes :
  • 8 feuilles de lasagne sèche
  • 10 g de beurre
  • La sauce tomate :
  • 200 g de bœuf haché
  • 6 tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon jaune
  • 10 cl de coulis de tomate
  • Thym
  • Huile d’olive
  • Sel, piment d’Espelette
  • La béchamel :
  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 50 cl de lait
  • Noix de muscade râpée
  • Sel, poivre
  • ¼ de botte de persil
  • ½ botte de basilic
  • 6 blancs d’oeufs

Préparation

  1. Les lasagnes : Faites cuire les feuilles de lasagne al dente. Beurrez généreusement 3 emporte-pièces de 7 cm. Chemisez les parois des emporte-pièces avec des bandes de lasagnes. Détaillez un cercle un peu plus large pour le fond - de légers rebords qui remontent à l’intérieur vont emprisonner la sauce. Avec les lasagnes restantes, emporte-piécez des disques de 5 cm.
  2. La sauce bolognaise express : Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive avec la viande hachée. Ajoutez les tomates coupées en quartier, le thym, le piment d’Espelette, salez. Laissez mijoter. Incorporez le coulis de tomate en fin de cuisson.
  3. La béchamel au basilic : Faites un roux avec le beurre et la farine. Ajoutez le lait, remuez jusqu’à épaississement, assaisonnez. Blanchissez le basilic et le persil, plongez dans l’eau glacée. Essorez et mixez. Versez la béchamel refroidie dans le bol, mixez. Séparez la béchamel en deux. Montez les blancs avec du sel, du poivre et une pincée de sucre. Incorporez les blancs dans la moitié de la béchamel basilic.
  4. Le montage : Garnissez les coupes de lasagnes en commençant par une fine couche de tomate, puis béchamel, puis un disque de pâte. Faites de fines couches pour répéter encore l’opération encore 2 fois et terminez par la béchamel.
  5. Enfournez à 180°C, sortez du four au bout de 3 min pour retirer les emporte-pièces, enfournez de nouveau pour 7 min. Dressez la mousse de béchamel comme une chantilly avec une douille cannelée en veillant à ce que ça ait bien refroidi. Sur une des 3 coupes, déposez une tomate cerise de toute petite taille

Meilleur Recette Lasagne Fait Maison

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