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Lasagnes d’aubergine au poulet

Source: Cuisineaz

50 min
30 min
14 Ingrédients
Facile

Ingrédients

  • 1 grosse aubergine d'environ 300 g
  • 1 blanc de poulet
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de coriandre moulue
  • 1 c. à café de basilic
  • 150 g de parmesan (ou de grana padano)
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • Pour la béchamel :
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 1/2 l de lait
  • 1 pincée de muscade
  • sel, poivre

Préparation

  1. Coupez la tête de l'aubergine, puis l'aubergine dans le sens de la longueur, en lamelles d’1 cm d'épaisseur environ.
  2. Faites dégorger les lamelles centrales (4) avec du gros sel. Pendant ce temps là, coupez les lamelles restantes en dés.
  3. Coupez le blanc de poulet en dés, ainsi que les tranches de jambon. Mélangez le poulet avec le basilic, le cumin et la coriandre.
  4. Faites revenir les dés d'aubergine à la poêle pendant 5 min. Ajoutez le poulet et laissez cuire. Ajoutez le jambon en fin de cuisson.
  5. Préparez une béchamel assez liquide. Salez et poivrez très légèrement. Essuyez les feuilles d'aubergines, pour retirer le sel.
  6. Montez les lasagnes dans un plat allant au four en commençant et en terminant par une feuille d'aubergine.
  7. Superposez l'aubergine, un peu de béchamel, la farce de poulet, et quelques copeaux de parmesan.
  8. Sortez le plat du four, disposez quelques copeaux de parmesan. Servez aussitôt.

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